16. Juni 2022

Spargelbuffet

  • Spargelcremesuppe
  • Erfrischende Spargelsalate
  • Luftgetrocknete Schinkenauswahl
  • Lachs aus der Caipirinha Beize
  • Spargel in eigenem Sud
  • Lachs- Estragon- Spargelgratin
  • Kleine Knusperschnitzel
  • Karamellisierter Pfannenspargel
  • Polentaschnitte/Bärlauchspätzle
  • Neue Kartoffeln/ zweierlei Saucen
  • Dessertvariation und vieles mehr ...
21. Juli 2022

Pfifferlingsbuffet

  • Pfifferlingscreme mit Mandelsahne
  • Sommerliche Vorspeisen mit „Pfiff“
  • Filetspitzen mit Pfifferlingen
  • Rotbarschfilet im Pfifferlingskleid
  • Knusprige Pfifferlingsschnitzel
  • Gebratene Pfifferlingstaler
  • Pfifferlingsgemüse in Rahm
  • Pappardelle mit Pfiff und Kräutern
  • Pfifferlingsrisotto mit Parmesan
  • Eiskreationen mit Frucht & Toppings
18. August 2022

Sizilianischer Abend

  • Konfierte Seeteufelbäckchen
  • Gegrillte Dorade mit Salbei
  • Carbonara mit Shrimps
  • Rinderflanke mit Bruschettakruste
  • Vitello und Carpaccio
  • Muscheln Siziliana
  • Hausgemachte Pastavariation
  • Panna Cotta/ Joghurtcreme/ Soufflé
4. November 2022

Inspirationsmenü

  • Empfang: Gin Baliklachs / Heukäse/ Hagebutte
  • Vorspeise: Steinbutt/Auster/Topinambur/Scotch
  • Suppe: Geflügelbouillon/Lackierte Wachtel
  • Zwischengang: Garnelencracker/Basilikum/Blumenkohl
  • Hauptgang: Rotwildrücken/Räucherzwiebel/Trüffel
  • Dessert: Finale Tischkunst / Süße Verführung
  • inkl. Getränke
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