16. Juni 2022
Spargelbuffet
- Spargelcremesuppe
- Erfrischende Spargelsalate
- Luftgetrocknete Schinkenauswahl
- Lachs aus der Caipirinha Beize
- Spargel in eigenem Sud
- Lachs- Estragon- Spargelgratin
- Kleine Knusperschnitzel
- Karamellisierter Pfannenspargel
- Polentaschnitte/Bärlauchspätzle
- Neue Kartoffeln/ zweierlei Saucen
- Dessertvariation und vieles mehr ...
21. Juli 2022
Pfifferlingsbuffet
- Pfifferlingscreme mit Mandelsahne
- Sommerliche Vorspeisen mit „Pfiff“
- Filetspitzen mit Pfifferlingen
- Rotbarschfilet im Pfifferlingskleid
- Knusprige Pfifferlingsschnitzel
- Gebratene Pfifferlingstaler
- Pfifferlingsgemüse in Rahm
- Pappardelle mit Pfiff und Kräutern
- Pfifferlingsrisotto mit Parmesan
- Eiskreationen mit Frucht & Toppings
18. August 2022
Sizilianischer Abend
- Konfierte Seeteufelbäckchen
- Gegrillte Dorade mit Salbei
- Carbonara mit Shrimps
- Rinderflanke mit Bruschettakruste
- Vitello und Carpaccio
- Muscheln Siziliana
- Hausgemachte Pastavariation
- Panna Cotta/ Joghurtcreme/ Soufflé
4. November 2022
Inspirationsmenü
- Empfang: Gin Baliklachs / Heukäse/ Hagebutte
- Vorspeise: Steinbutt/Auster/Topinambur/Scotch
- Suppe: Geflügelbouillon/Lackierte Wachtel
- Zwischengang: Garnelencracker/Basilikum/Blumenkohl
- Hauptgang: Rotwildrücken/Räucherzwiebel/Trüffel
- Dessert: Finale Tischkunst / Süße Verführung
- inkl. Getränke
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